da LaBottegadellaCarne | Feb 26, 2025 | Pollo DOC
Il termine “pollo allevato all’aperto” si riferisce a quei polli che hanno accesso a spazi esterni durante la loro crescita, anziché essere confinati in allevamenti intensivi. Le principali caratteristiche di questo tipo di allevamento includono:... da LaBottegadellaCarne | Feb 26, 2025 | Pollo DOC
Negli ultimi anni, sempre più consumatori scelgono carne di qualità, ponendo attenzione all’origine e al metodo di allevamento degli animali. In particolare, il pollo allevato all’aperto senza antibiotici sta diventando una scelta consapevole per chi cerca... da LaBottegadellaCarne | Feb 17, 2025 | Blog
La scottona in umido è un piatto della tradizione italiana che conquista con la sua carne tenera e succosa, perfetta per le stagioni più fredde. La lunga cottura permette alla carne di rilasciare tutto il suo sapore, rendendo il piatto particolarmente ricco e gustoso.... da LaBottegadellaCarne | Feb 17, 2025 | Blog
La scottona piemontese è un’eccellenza della carne italiana, apprezzata per la sua tenerezza e sapore inconfondibile. Quando questa carne subisce una lunga frollatura, il risultato è un prodotto ancora più succulento, con una consistenza incredibilmente morbida... da LaBottegadellaCarne | Feb 17, 2025 | Blog
La carne di scottona è una delle più pregiate e ricercate nel settore delle carni bovine, apprezzata per il suo sapore intenso, la tenerezza e la succosità. Questo taglio proviene da una giovane femmina di bovino che non ha mai partorito, di età compresa tra i 15 e i...