La carne sottovuoto rappresenta una delle migliori tecniche per conservarne la freschezza più a lungo, riducendo sprechi e migliorando la qualità della carne acquistata. Ma una domanda che molti si pongono è: si può congelare la carne sottovuoto?La risposta è sì, ma...
Sei alla ricerca di un secondo piatto sfizioso, dal sapore unico e irresistibile? I nostri spiedini di scottona sono la soluzione perfetta per chi ama la carne di alta qualità e vuole gustarla in una veste originale e saporita. Perfetti per una cena in famiglia, un...
La conservazione della carne sottovuoto è una tecnica sempre più utilizzata, sia a livello domestico che professionale, per mantenere la freschezza del prodotto più a lungo. Questo metodo consente di preservare la qualità della carne, ridurre gli sprechi e garantire...
Se la frollatura della carne ti affascina, allora scoprirne le tecniche più avanzate ti permetterà di fare un salto di qualità nelle tue preparazioni. Oltre ai metodi tradizionali come Dry Aging e Wet Aging, esistono nuove tendenze che stanno rivoluzionando il...
La frollatura della carne è un processo fondamentale per esaltare le caratteristiche organolettiche della carne bovina e suina. Se sei un amante della carne di qualità, sapere come avviene e quali benefici porta la frollatura ti aiuterà a scegliere il taglio perfetto...
La carne frollata è carne che è stata sottoposta a un processo di maturazione controllata chiamato frollatura, che ha lo scopo di renderla più tenera e saporita. Durante questo processo, la carne viene lasciata riposare in ambienti a temperatura e umidità controllate...
Il pollo allevato a terra è sinonimo di qualità, benessere animale e sapore autentico. A differenza degli allevamenti intensivi, questa tipologia di allevamento permette ai polli di vivere in ambienti più spaziosi, con maggiore libertà di movimento e un’alimentazione...
Il girello di scottona è un taglio di carne pregiato, magro e particolarmente tenero, perfetto per molte preparazioni culinarie. Essendo un taglio posteriore della coscia, si presta benissimo per cotture lente o a bassa temperatura, ma può essere usato anche per...
Gli straccetti di scottona sono un piatto versatile, gustoso e velocissimo da preparare. Grazie alla loro carne tenera e saporita, si prestano a molte ricette diverse, da quelle più semplici e leggere a quelle più ricche e saporite. In questo articolo, vedremo alcune...